おはようございます

ラチッタのデザートで出てくる
一瞬缶詰かな⁈と思われる果物

こちらも全てシェフのお手製です

先日収穫した自家菜園の枇杷は

『ボイルし→氷水で冷やし→皮、種、ヘタを取り除き→シロップで煮込み→コンポートの完成』

【自家菜園で採れた枇杷のジュレ
ヒメコナツ（小桃）のコンポートとグァバのソルベ添え】

枇杷は桃同様
少し当たるだけで傷みやすく
収穫後すぐに調理しなければなりません

今日もたくさん収穫してきたので
今から格闘します！

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イタリアンラチッタ
0723502119
堺市北区東浅香山2丁73ー36
（徳島大正銀行向かい）
JR阪和線浅香駅より徒歩5分
地下鉄北花田駅より徒歩15分
定休日（水）
ランチ11:30〜14:00（13:30LO）
ディナー18:00〜21:00（20:00LO）